Огуречная трава. Пастернак посевной. Петрушка огородная. Подсолнечник обыкновенный.

   Огуречная трава. Borrago officinalis L. Семейство бурачниковых. Однолетнее растение, родом из Малой Азии с побережья Средиземного моря, покрытое мелкими волосками. Стебель ветвистый, высотой 30-60 см. Нижние листья яйцевидные, суженные к черешкам, верхние - продолговатые, сидячие. Цветы голубые, поникшие, на длинных цветоножках, собраны в плотную кисть на верхушке стебля. Цветет в июле - начале августа. Семена продолговатые, темные. Хороший медонос. Надземная часть растения отличается приятным запахом и имеет вкус огурца. Заслуживает широкого разведения в садах и огородах. Опыты показали, что в южных районах Сибири огуречная трава лучше всего растет на легких почвах. Семена можно высевать не только весной, но и осенью (под зиму). Листья огуречной травы содержат аскорбиновую, яблочную, лимонную кислоты, значительное количество нитратов калия, цветки-слизь и эфирное масло. Витаминный салат из огуречной травы способствует улучшению обмена веществ, увеличивает выделение мочи и пота, предупреждает воспалительные процессы в почках и кишечнике, регулирует работу сердца, снимает раздражение и успокаивает нервную систему. В лечебных целях свежая и сухая огуречная трава применяется при неврозах сердца, катарах легких, как легкое слабительное, при суставном ревматизме и некоторых кожных болезнях. Листья и цветы применялись издавна для "поднятия духа", увеличения храбрости римских воинов, либо для того, "чтобы легко становилось на сердце". Во Франции огуречную траву называют "радостью сердца", "весельем", "сердечным цветком". Настой из листьев принимают при грудных болезнях, неврастении, как успокаивающее средство; настой из цветков - в качестве мягчительного, потогонного и мочегонного. Широко используется в салатах, окрошках, гарнирах, для отдушки вина, пуншей и уксуса. Цветки кладут в бокалы с вином и прохладительными напитками.

   Пастернак посевной. Pastinaca sativa L. Семейство зонтичных. Растение содержит эфирное масло, фурокумарины, аскорбиновую кислоту, белковые и зольные вещества, клетчатку. Пастернак рекомендуют для возбуждения аппетита, как спазмолитическое средство при нарушениях пищеварения, при наличии песка и камней в почках и в качестве мочегонного. Из семян пастернака получен препарат спазмолитического действия пастинацин, который применяют при различных формах коронарной недостаточности. Его назначают внутрь по таблетке 3 раза в день; курс лечения 2-4 недели. Из смеси фурокумаринов, выделенных из пастернака, получен препарат бероксан, предназначенный для восстановления пигментации кожи при витилиго и лечения гнездовой плешивости. В народной медицине настой или отвар травы и корней издавна применяют для возбуждения аппетита, как спазмолитическое средство при нарушении пищеварения, при почечно-каменной болезни и как мочегонное (столовую ложку сухой травы или чайную ложку измельченных корней кипятят. 10 минут в 2 стаканах воды и пьют по четверти стакана 3 раза в день за 20 минут до еды в течение недели; затем по три четверти стакана еще неделю). Водный настой корней с сахаром принимают внутрь как тонизирующее при ослаблении организма после тяжелых болезней (2 столовые ложки корней с 3 ложками сахарного песка заливают стаканом кипятка, настаивают 8 часов и пьют по столовой ложке 3-4 раза в день за полчаса до еды). Спиртовую настойку из травы и корней применяли при галлюцинациях и плохом настроении. Пастернак не только приятный на вкус и лечебный овощ, но и ценный корнеплод для сельскохозяйственных животных. В Англии считают, что кормление пастернаком коров повышает у них жирность молока.

   Петрушка огородная. Petroselinum sativum Hoffm. Семейство зонтичных. Растение содержит много аскорбиновой кислоты, сложное эфирное масло, гликозиды, белки, углеводы, флавоноиды, фолиевую кислоту, минеральные соли. По содержанию витаминов занимает первое место среди овощных культур. Входит в состав витаминных сборов. В народной медицине водный настой корней и растертых плодов применяют как мочегонное при водянке и отеках сердечного происхождения, болезнях почек и мочевого пузыря почечных коликах, как ветрогонное при кишечных спазмах и метеоризме, а также при расстройстве менструации, и воспалении предстательной железы (для этих целей 4 чайные ложки сухих или свежих корней заливают 1, 5 стакана кипятка, настаивают 8--10 часов и принимают по столовой ложке 3-4 раза в день за 30 минут до еды). Толченые семена принимали против малярии. Семена обладают эффективным диуретическим и противоспазматическим действием, возбуждают секреторную деятельность желудочных желез, улучшают пищеварение. Сок из листьев используют для удаления пятен и прыщей на коже, а листья прикладывают для обезболивания после укусов насекомых. В ряде стран петрушка ценится за свойство восстанавливать силы, способствовать образованию крови, затягивать раны, прекращать кровотечение из десен, излечивать глазные болезни. В годы второй мировой войны зелень и корни петрушки рекомендовались в Англии, США, Канаде как лучшие источники витаминов и средство для быстрого лечения ранений.

   Подсолнечник обыкновенный. Helianthus annuus L. Семейство сложноцветных. Листья содержат каучук, разные смолы, каротин; цветы - красящие вещества, солантовую кислоту, каротин, холин, бетаин и другие основания; семена - значительное количество жирного масла, в состав которого входят глицериды линолевой и олеиновой кислот и каротиноиды. Масло подсолнечника применяется в медицине как растворитель для получения беленного масла; оно входит в состав различных пластырей, натираний, мазей, масляных растворов. Его используют как слабительное и желчегонное при хронических заболеваниях печени и желчных путей, для лечения и профилактики атеросклероза. Противосклеротическое действие обусловлено содержащимися в масле насыщенными жирными кислотами. Пектин, получаемый из корзинок обмолоченного подсолнечника, служит основой для препаратов, предназначенных для лечения желудочно-кишечных заболеваний. Спиртовая настойка из листьев и язычковых цветов применяется как аппетитное средство. Ее принимают по 20-30 капель 3-4 раза в день. В народной медицине цветы и листья, настоянные на водке, пьют при малярии, крапивнице, невралгиях, особенно простудного характера, отсутствии аппетита. Водный настой из цветков оказывает спазмолитическое действие при бронхиальных спазмах и желудочно-кишечных коликах (столовая ложка цветков на стакан кипятка, выпивают за день). Масло используют как слабительное и для лечения ожогов и ран. Листья и язычковые цветки обычно собирают с боковых побегов, чтобы не снижать урожай семянок в центральной корзинке. Листья обрывают руками без черешков, сушат в тени под навесами или в сушилках. Выход сухого сырья 21-25%. Срок хранения до 2 лет. Язычковые цветки обрывают руками в фазе полного цветения и быстро сушат под железной крышей или, навесами, раскладывая тонким слоем на бумаге или ткани. Срок хранения до 2 лет.